Difficoltà

bassa

Preparazione

30 min

Cottura

15 min

Dosi per

4 persone

Pizza margherita con cuori di bambù e basilico


Anche se chiedendo in giro vi diranno che l’originale è una sola, la pizza margherita, e non esistono altri tipi di condimento. Ogni pizzaiolo che si rispetti ha la sua ricetta e la custodisce gelosamente, ma noi ne abbiamo creata una tutta nostra e abbiamo scelto di condividerla con voi… rispettando passo passo le nostre indicazioni, anche a casa la pizza margherita sarà buona proprio come in pizzeria!

Ingredienti


8 cuori di germogli di bambù al naturale
1 mazzetto di basilico
300 gr di passata di pomodoro
200 gr di mozzarella

Per l’impasto della pizza:
500 gr di farina di grano tenero
200 gr di semola rimacinata
6 gr di sale fino
5 cl di olio evo
370 ml acqua
15 gr di lievito di birra

Preparazione


Impastare gli ingredienti della pizza e formare un impasto liscio e morbido. Lasciare lievitare l’impasto per 12 ore in frigorifero. Successivamente porzionare l’impasto in teglie da forno precedentemente oleate, cospargere di salsa pomodoro le pizze e lasciarle riposare per 30 minuti circa.
Nel frattempo preriscaldare il forno a 210°C. Prima di infornare farcire le pizze con mozzarella e germogli. Abbassare il forno a 190°C e cuocere le pizze per 15 minuti.
Decorare le pizze con basilico fresco e servire.

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